Mas de la Plaine Haute

Mas de la Plaine Haute

L'or de la terre, l'authenticité des hommes

Face aux étangs et à la mer, contre la garrigue sauvage du massif de la Gardiole, Olivier Robert cultive 4 ha de vignes d’un seul tenant en AOP Muscat de Frontignan. Il travaille en conversion biologique dans le respect de la terre et de ses cycles, et élabore de façon artisanale des vins blancs doux naturels, moelleux et secs. Depuis 2011, il produit également des rouges étonnants. Montez tout au bout de la Plaine haute, à flanc de Gardiole, à sa rencontre. Au delà d’un point de vue époustouflant, écoutez-le, au plus près de la terre de ses ancêtres, vous raconter son travail, l’histoire du lieu, ses vins.

Très joli Muscat de Frontignan frais, produit à partir de 2,87 ha de vieilles vignes en gobelet récoltées manuellement (cépage Muscat Frontignan petits grains), qui donnent 31 hl.
Ces cuvées d'environ 3200 bouteilles ont été obtenues après un débourbage de 24 heures, une fermentation thermo régulée, un mutage avec 8% d’alcool et un élevage en cuve de 8 mois, sur lies fines.
Le Vin Doux Naturel obtenu, contient 15% d’alcool et 110 g/l de sucre résiduel, comme imposé par le cahier des charges de l’AOC Muscat de Frontignan. Sa robe est brillante, jaune pâle. Son nez évoque des notes de fleurs jaunes, de miel et de fruits exotiques. La bouche de ce jeune Frontignan est fruitée et équilibrée.
CONSOMMATION à 10°C : CONSERVATION :
à l'apéritif, foie gras, melon, roquefort, dessert à la vanille, tarte aux fruits À boire jeune pour ses arômes fruités, mais saura très bien vieillir (comme tous les bons VDN) pour aller dans quelques années vers des arômes confits et liquoreux. Prêt à boire.
Cette cuvée 2011 de mon vin moelleux a été produite à partir de 1,2 ha de vigne pour moitié en gobelet très vieilles et de vignes palissées de 10 ans (cépage Muscat Frontignan petits grains) et a donné 1950 bouteilles d'un vin très léger (11,5% et 50 g/l de sucre résiduel) et très fruité.
La fermentation de ce vin naturellement doux est arrêtée par le froid, puis un soutirage, un collage et une filtration stérile lui assurent sa stabilité.
Ce «jus de raisin muscat» doux et très vif à la fois, très aromatique avec un nez d’agrume, de pêche et de bergamote est un vin à boire jeune. Très désaltérant, il vous «fris » légèrement les papilles en finale et vous donne de suite envie d’en reprendre une gorgée. Son coté fruité ira à merveille à l’apéritif, ainsi que pour accompagner des desserts à base de fruits ou des glaces, à une température de 10°C. Conservation : à boire jeune, dans les 2 ans maximum.

«Vin blanc moelleux, robe or pâle. Nez plaisant, évoquant le miel, la fleur d'oranger. Bouche équilibrée, très rafraîchissante, qui met en avant de croquants parfums moelleux. Simple et convivial.»
Guide Gilbert & Gaillard 2012
Cette cuvée «Muscat Sec» est un vin de Pays d’Oc produit à partir de 0,3 ha de très vieilles vigne en gobelet (cépage Muscat Frontignan petits grains).
Ce vin sec a un nez muscaté avec des notes aux notes de fleurs blanches et de bergamote, avec une bouche vive et désaltérante.
Il accompagnera des fruits de mer et des crustacés, une cuisine exotique ou des vieux pélardons crémeux mais pourra également s’inviter à l’apéritif. Un léger dépôt tartrique au fond de la bouteille est tout à fait normal.

Olivier accueille régulièrement des groupes, avec l’association « Bienvenue à la ferme » ou les balades gourmandes de l’Office de tourisme de Frontignan. Il est également présent à Mèze, à la Boutique des producteurs locaux « Entre terre et mer », ainsi que sur différents marchés régionaux et salons.

Visite du Domaine et dégustation, de préférence sur RDV car Olivier est en bi-acitivité
1 Chemin de la Plaine Haute 34110 Vic la Gardiole
Tél. : 06 87 43 62 74
E-mail : contact[arobase]plaine-haute[point]com
Site : www.plaine-haute.com

Points de vente :
•Vente au domaine les vendredis et samedis (de préférence sur RDV)
•Boutique de vente en ligne sur le site du Mas de La Plaine Haute
•Maison régionale des vins et des produits de terroir, rue St Guilhem, 34000 Montpellier
•La cave des Vignaux, avenue des Vignerons à Frontignan
•Le Caveau Voltaire, 4 rue Voltaire à Sète
•Le Bec à vin, 5 rue Paulin Capmal à Sommières
•Le Rouge et le Noir, 20 cours Jean Jaurès à Manduel


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